Scamorza affumicata 280 g


Codice prodotto: 035

Scamorza affumicata da 280 g confezionata sottovuoto.
Prodotta in modo tradizionale con solo latte italiano e affumicata al naturale con solo legno di faggio.
Ideale a tavola e in cucina.

Nome del prodotto Scamorza affumicata
Descrizione sintetica del prodotto Formaggio a pasta filata di latte vaccino affumicato al naturale con legno di faggio
Ingredienti Latte, fermenti lattici vivi, caglio, sale
Composizione degli ingredienti Latte (99%), fermenti lattici vivi (0,2%), caglio (0,3%), sale (0,5%)
Conservabilità 45 giorni dalla data di produzione
Modalità di conservazione In frigorifero da 2 a 4 °C
Modalità d'uso Pronto al consumo, da consumare entro 48 ore dall’apertura
Stabilimento di produzione Località Santa Lucia, Agnadello (CR) - Codice identificativo IT 03 279 CE
Forma, peso e dimensioni Bambolina da 280 g con ingombro di circa 12,5 x 7 x 6 cm
Aspetto della superficie Liscia, di colore giallo paglierino tendente al giallo ocra
Aspetto della pasta Compatta, di colore giallo paglierino
Caratteristiche chimico-fisiche Umidità: 48,5% ±3
Grasso: 24,5% ±3
Grasso S.S.: > 44%
pH: 5,2 ±0,2
Caratteristiche microbiologiche Escherichia coli: entro i limiti stabiliti dal Reg. (CE) 2073/2005
Stafilococchi coagulasi +: entro i limiti stabiliti dal Reg. (CE) 2073/2005
Listeria monocytogenes: entro i limiti stabiliti dal Reg. (CE) 2073/2005
Salmonella ssp: entro i limiti stabiliti dal Reg. (CE) 2073/2005
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto Energia 1.315 kJ - 317 kcal
Grassi 24,6 g, di cui acidi grassi saturi 17,6 g
Carboidrati 1,8 g, di cui zuccheri 1,8 g
Proteine 22 g
Sale 1 g
Origine del latte Italia
Sostanze allergeniche Latte
Organismi geneticamente modificati Non vengono applicati processi o metodi di produzione che modificano il patrimonio genetico e non vengono impiegati organismi geneticamente modificati
Sistema di autocontrollo e di rintracciabilità Attuazione di un sistema di autocontrollo alimentare (H.A.C.C.P.) e di un sistema di rintracciabilità dei prodotti alimentari secondo quanto previsto da: Reg. (CE) 178/2002 in materia di sicurezza e rintracciabilità dei prodotti alimentari; Reg. (CE) 852/2004 in materia di igiene dei prodotti alimentari; Reg. (CE) 853/2004 in materia di igiene degli alimenti di origine animale; Reg. (CE) 1935/2004 riguardante i materiali destinati a entrare in contatto con gli alimenti; Reg. (CE) 2073/2005 in materia di criteri microbiologici applicabili ai prodotti finiti; Reg. (CE) 1881/2006 in materia di tenori massimi di alcuni contaminanti; D. L. 193 del 06/11/2007, attuazione della direttiva 2004/41/CE
Analisi e certificazioni Analisi interne secondo protocollo di autocontrollo alimentare H.A.C.C.P.
Analisi esterne presso laboratori certificati
Codifica interna 035
Codifica unità di vendita 8000774000161
Unità di misura NR
Etichettatura Secondo quanto previsto da D. Lgs. 109/1992 e successive modiche concernenti l’etichettatura dei prodotti alimentari, Reg. (UE) 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti
Confezionamento e pezzature Scamorze affumicata da 280 g confezionata sottovuoto
Unità imballo Plateaux da 18 pezzi di dimensioni 46 x 22 x 11 cm
Scatola americana da 12 pezzi di dimensioni 39 x 29 x 11 cm
Unità logistica Plateauz: 8 piani da 7 unità di imballo, 56 unità totali
Scatola americana: 8 piani da 8 unità di imballo, 64 unità totali