Codice prodotto: 0342

Scamorzone affumicato da circa 2 kg confezionato sottovuoto.
Prodotto in modo tradizionale con solo latte italiano e affumicato a caldo in modo naturale dalla combustione di solo legno di faggio.
Ideale per uso professionale.

Denominazione Scamorzone affumicato
Descrizione/denominazione legale Formaggio a pasta filata di latte vaccino pastorizzato, affumicato a caldo in modo naturale dalla combustione di legno di faggio
Ingredienti LATTE, fermenti lattici, caglio, sale
Conservabilità 45 giorni dalla data di produzione
Modalità di conservazione Da +2 °C a +4 °C
Modalità d'uso Pronto al consumo, da consumare entro 48 ore dall’apertura della confezione
Stabilimento di produzione SP472, Loc. S. Lucia - Agnadello (CR) - Codice identificativo IT 03 279 CE
Formato e confezionamento Scamorzone affumicato confezionato sottovuoto
Forma e dimensioni Parallelepipedo di dimensioni 19 x 10 x 10 cm
Peso e contenuto 2 kg circa
Aspetto della superficie Liscia, di colore giallo paglierino tendente al giallo ocra
Aspetto della pasta Compatta, di colore giallo paglierino
Parametri chimico-fisici (valori medi) Umidità (%): 48,5 ±3
Acidità (pH): 5,2 ±0,2
Grasso sul peso totale (%): 24,5 ±3
Grasso sul secco (%): > 44
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto Energia 1315 kJ - 317 kcal
Grassi 25 g
di cui acidi grassi saturi 18 g
Carboidrati 1,8 g
di cui zuccheri 1,8 g
Proteine 22 g
Sale 1 g
Origine del latte Italia
Sostanze allergeniche Latte
Organismi geneticamente modificati Non si applica alcun processo o metodo di produzione che possa modificare il patrimonio genetico e non vengono impiegati organismi geneticamente modificati
Codifica interna 0342 - Scamorzone affumicato
Unità di misura di vendita kg
Etichettatura Conforme al Reg. (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti e successive modifiche e al D.lgs. 116/2020 relativo all’etichettatura ambientale degli imballaggi
Lingue in etichetta Italiano
Codifica dei materiali di imballaggio Incarto esterno: 7
Unità imballo Plateaux di dimensioni 46 x 22 x 11 cm contenente 4 pezzi
Unità logistica 8 strati da 7 unità imballo (56 unità totali)