Codice prodotto: 069

Mascarpone a lunga conservazione in ciotola da 500 g.
Prodotto con crema di latte di origine italiana.
Ideale per uso professionale.

Nome del prodotto Mascarpone in ciotola da 2000 g
Descrizione sintetica del prodotto Mascarpone a lunga conservazione di crema di latte vaccino
Ingredienti Crema di latte, correttore di acidità: acido citrico
Composizione degli ingredienti Crema di latte (99,9%), correttore di acidità (0,1%)
Conservabilità 50 giorni dalla data di produzione
Modalità di conservazione In frigorifero da 2 a 4 °C
Modalità d'uso Pronto al consumo, da consumare entro 24 ore dall’apertura
Stabilimento di produzione Località Santa Lucia, Agnadello (CR) - Codice identificativo IT 03 279 CE
Forma, peso e dimensioni Ciotola cilindrica da 2000 g, diametro 20 e altezza 10,5 cm
Aspetto della superficie Liscia, di colore bianco tendente al giallo paglierino
Aspetto della pasta Cremosa, di colore bianco tendente al giallo paglierino
Caratteristiche chimico-fisiche Umidità: 42,5% ±2
Grasso: 50,5% ±2
pH: 6,2 ±0,2
Caratteristiche microbiologiche Escherichia coli: entro i limiti stabiliti dal Reg. (CE) 2073/2005
Stafilococchi coagulasi +: entro i limiti stabiliti dal Reg. (CE) 2073/2005
Listeria monocytogenes: entro i limiti stabiliti dal Reg. (CE) 2073/2005
Salmonella ssp: entro i limiti stabiliti dal Reg. (CE) 2073/2005
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto Energia 1.975 kJ - 437 kcal
Grassi 50,8 g, di cui acidi grassi saturi 36,3 g
Carboidrati 1,6 g, di cui zuccheri 1,6 g
Proteine 4 g
Sale 0,1 g
Origine del latte Italia
Sostanze allergeniche Latte
Organismi geneticamente modificati Non vengono applicati processi o metodi di produzione che modificano il patrimonio genetico e non vengono impiegati organismi geneticamente modificati
Sistema di autocontrollo e di rintracciabilità Attuazione di un sistema di autocontrollo alimentare (H.A.C.C.P.) e di un sistema di rintracciabilità dei prodotti alimentari secondo quanto previsto da: Reg. (CE) 178/2002 in materia di sicurezza e rintracciabilità dei prodotti alimentari; Reg. (CE) 852/2004 in materia di igiene dei prodotti alimentari; Reg. (CE) 853/2004 in materia di igiene degli alimenti di origine animale; Reg. (CE) 1935/2004 riguardante i materiali destinati a entrare in contatto con gli alimenti; Reg. (CE) 2073/2005 in materia di criteri microbiologici applicabili ai prodotti finiti; Reg. (CE) 1881/2006 in materia di tenori massimi di alcuni contaminanti; D. L. 193 del 06/11/2007, attuazione della direttiva 2004/41/CE
Analisi e certificazioni Analisi interne secondo protocollo di autocontrollo alimentare H.A.C.C.P.
Analisi esterne presso laboratori certificati
Codifica interna 069
Codifica unità di vendita 8000774000253
Unità di misura NR
Etichettatura Secondo quanto previsto da D. Lgs. 109/1992 e successive modiche concernenti l’etichettatura dei prodotti alimentari, Reg. (UE) 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti
Confezionamento e pezzature Mascarpone in ciotola sigillata da 2.000 g
Unità imballo Plateaux di dimensioni 46 x 22 x 11 cm da 2 pezzi
Scatola americana di dimensioni 41 x 21 x 12 cm da 2 pezzi
Unità logistica Plateaux: 8 piani da 7 unità di imballo (56 unità totali)
Scatola americana: 8 piani da 7 unità di imballo (56 unità totali)