Filone di mozzarella per pizza di forma parallelepipeda da circa 2 kg confezionato in flowpack.
Prodotta in modo tradizionale con solo latte italiano.
Ideale per uso professionale.
Denominazione | Mozzarella per pizza |
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Descrizione/denominazione legale | Formaggio a pasta filata di latte vaccino pastorizzato |
Ingredienti | LATTE, fermenti lattici, caglio, sale |
Conservabilità | 20 giorni dalla data di produzione |
Modalità di conservazione | Da +2 °C a +4 °C |
Modalità d'uso | Pronto al consumo, da consumare entro 48 ore dall’apertura |
Stabilimento di produzione | SP472, Loc. S. Lucia, Agnadello (CR) - Codice identificativo IT 03 279 CE |
Formato e confezionamento | Filone di mozzarella per pizza confezionato in flowpack |
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Forma e dimensioni | Parallelepipedo di dimensioni 30 x 8 x 7,5 cm circa |
Peso e contenuto | 2000 g |
Aspetto della superficie | Liscia, di colore bianco tendente al giallo paglierino |
Aspetto della pasta | Compatta, di colore bianco latte |
Parametri chimico-fisici (valori medi) | Umidità (%): 48,5 ± 3Acidità (pH): 5,25 ± 0,2Grasso sul peso totale (%): 25 ± 3Grasso sul secco (%): > 44 |
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto | Energia 1332 kJ - 321 kcalGrassi 25 gdi cui acidi grassi saturi 18 gCarboidrati 1,5 gdi cui zuccheri 1,5 gProteine 22 gSale 0,7 g |
Origine del latte | Italia |
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Sostanze allergeniche | Latte |
Organismi geneticamente modificati | Non si applica alcun processo o metodo di produzione che possa modificare il patrimonio genetico e non vengono impiegati organismi geneticamente modificati |
Codifica interna | 001 - Mozzarella per pizza |
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Unità di misura di vendita | kg |
Etichettatura | Conforme al Reg. (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti e successive modifiche e al D.lgs. 116/2020 relativo all’etichettatura ambientale degli imballaggi |
Lingue in etichetta | Italiano |
Codifica dei materiali di imballaggio | Incarto esterno: 7 |
Unità imballo | Cassetta in plastica di dimensioni 50 x 30 x 14 cm contenente 7 pezziPlateaux di dimensioni 35x28x12 cm contenente 3 pezzi |
Unità logistica | Cassetta in plastica: 12 strati da 4 unità imballo (48 unità totali)Plateaux: 8 strati da 8 unità imballo (64 unità totali) |