Codice prodotto: 001A

Mozzarella per pizza di forma cilindrica da circa 1,2 kg confezionata in flowpack.
Prodotta in modo tradizionale con solo latte italiano.
Ideale per uso professionale.

Nome del prodotto Mozzarella per pizza
Descrizione sintetica del prodotto Formaggio a pasta filata di latte vaccino
Ingredienti LATTE, fermenti lattici vivi, caglio, sale
Composizione degli ingredienti Latte (99%), fermenti lattici vivi (0,2%), caglio (0,3%), sale (0,5%)
Conservabilità 20 giorni dalla data di produzione
Modalità di conservazione In frigorifero da +2 a +4 °C
Modalità d'uso Pronto al consumo, da consumare entro 48 ore dall’apertura
Stabilimento di produzione SP472, Loc. S. Lucia, Agnadello (CR) - Codice identificativo IT 03 279 CE
Forma, peso e dimensioni Filone cilindrico di diametro 7 e lunghezza 25 cm circa
Aspetto della superficie Liscia, di colore bianco tendente al giallo paglierino
Aspetto della pasta Compatta, di colore bianco latte
Caratteristiche chimico-fisiche Umidità: 48,5% ± 3
Grasso: 25% ± 3
Grasso S.S.: > 44%
pH: 5,25 ± 0,2
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto Energia 1332 kJ - 321 kcal
Grassi 25,3 g, di cui acidi grassi saturi 18,1 g
Carboidrati 1,5 g, di cui zuccheri 1,5 g
Proteine 21,8 g
Sale 0,7 g
Origine del latte Italia
Sostanze allergeniche Latte
Organismi geneticamente modificati Non vengono applicati processi o metodi di produzione che modificano il patrimonio genetico e non vengono impiegati organismi geneticamente modificati
Sistema di autocontrollo e di rintracciabilità Attuazione di un sistema di autocontrollo alimentare (H.A.C.C.P.) e di un sistema di rintracciabilità dei prodotti alimentari secondo quanto previsto da: Reg. (CE) 178/2002 in materia di sicurezza e rintracciabilità dei prodotti alimentari; Reg. (CE) 852/2004 in materia di igiene dei prodotti alimentari; Reg. (CE) 853/2004 in materia di igiene degli alimenti di origine animale; Reg. (CE) 1935/2004 riguardante i materiali destinati a entrare in contatto con gli alimenti; Reg. (CE) 2073/2005 in materia di criteri microbiologici applicabili ai prodotti finiti; Reg. (CE) 1881/2006 in materia di tenori massimi di alcuni contaminanti; D. L. 193 del 06/11/2007, attuazione della direttiva 2004/41/CE
Analisi e certificazioni Analisi interne secondo protocollo di autocontrollo alimentare H.A.C.C.P.
Analisi esterne presso laboratori certificati
Codifica interna 001
Unità di misura KG
Etichettatura Conforme al Reg. (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti e successive modifiche e al D.lgs. 116/2020 relativo all’etichettatura ambientale degli imballaggi
Unità imballo Cassetta in plastica da 10 pezzi di dimensioni 50 x 30 x 14 cm
Unità logistica 12 piani da 4 unità imballo (48 unità totali)