Codice prodotto: 045

Ricotta pastorizzata a lunga conservazione di siero di latte vaccino da 200 g.
Arricchita con panna e latte di solo origine italiana.
Ideale a tavola e in cucina.

Nome del prodotto Ricotta
Descrizione sintetica del prodotto Ricotta di siero di latte vaccino
Ingredienti Siero di latte, latte, crema di latte, sale, correttore di acidità: acido citrico
Conservabilità 30 giorni dalla data di produzione
Modalità di conservazione In frigorifero da 2 a 4 °C
Modalità d'uso Pronto al consumo, da consumare entro 24 ore dall’apertura
Stabilimento di produzione Località Santa Lucia, Agnadello (CR) - Codice identificativo IT 03 279 CE
Forma, peso e dimensioni Tronco di cono da 200 g, diametro superiore 9,5 cm, diametro inferiore 6 cm, altezza 6 cm
Aspetto della superficie Liscia, di colore bianco latte
Aspetto della pasta Granulosa, di colore bianco latte
Caratteristiche chimico-fisiche Umidità: 75% ±3
Grasso: 12,5% ±3
Grasso S.S.: > 45%
pH: 6,4 ±0,2
Caratteristiche microbiologiche Escherichia coli: entro i limiti stabiliti dal Reg. (CE) 2073/2005
Stafilococchi coagulasi +: entro i limiti stabiliti dal Reg. (CE) 2073/2005
Listeria monocytogenes: entro i limiti stabiliti dal Reg. (CE) 2073/2005
Salmonella ssp: entro i limiti stabiliti dal Reg. (CE) 2073/2005
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto Energia 642 kJ - 155 kcal
Grassi 12,4 g, di cui acidi grassi saturi 8,9 g
Carboidrati 3,7 g, di cui zuccheri 3,7 g
Proteine 7,1 g
Sale 0,5 g
Origine del latte Italia
Sostanze allergeniche Latte
Organismi geneticamente modificati Non vengono applicati processi o metodi di produzione che modificano il patrimonio genetico e non vengono impiegati organismi geneticamente modificati
Sistema di autocontrollo e di rintracciabilità Attuazione di un sistema di autocontrollo alimentare (H.A.C.C.P.) e di un sistema di rintracciabilità dei prodotti alimentari secondo quanto previsto da: Reg. (CE) 178/2002 in materia di sicurezza e rintracciabilità dei prodotti alimentari; Reg. (CE) 852/2004 in materia di igiene dei prodotti alimentari; Reg. (CE) 853/2004 in materia di igiene degli alimenti di origine animale; Reg. (CE) 1935/2004 riguardante i materiali destinati a entrare in contatto con gli alimenti; Reg. (CE) 2073/2005 in materia di criteri microbiologici applicabili ai prodotti finiti; Reg. (CE) 1881/2006 in materia di tenori massimi di alcuni contaminanti; D. L. 193 del 06/11/2007, attuazione della direttiva 2004/41/CE
Analisi e certificazioni Analisi interne secondo protocollo di autocontrollo alimentare H.A.C.C.P.
Analisi esterne presso laboratori certificati
Codifica interna 045
Codifica unità di vendita 8000774000048
Unità di misura NR
Etichettatura Secondo quanto previsto da D. Lgs. 109/1992 e successive modiche concernenti l’etichettatura dei prodotti alimentari, Reg. (UE) 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti
Confezionamento e pezzature Ricotta da 200 g in vasetto sigillato
Unità imballo Plateaux di dimensioni 29,5 x 28,5 x 6,7 cm da 9 pezzi
Scatola americana di dimensioni 33 x 26 x 15 cm da 24 pezzi
Unità logistica Plateaux: 12 piani da 8 unità di imballo (96 unità totali)
Scatola americana: 10 piani da 8 unità di imballo (80 unità totali)